Охлювите са безгръбначни животни с меки органи, които притежават твърди черупки. Продължителността на живота им е до 4 години. Активният цикъл на възрастните охлюви е през края на пролетта и началото на лятото, когато климатичните условия предлагат оптимална влажност и най - подходяща температурата.От гледна точка на храната, охлювите са тревопасни и в естествени условия се хранят най-вече със зелени листа. Може също така да ядат и други храни, като плодове и зеленчуци. При добър прием на хранителни вещества през лятото, те могат да прекарат студените месеци в летаргия без да се хранят, поради това, че метаболизма им драстично намалява. Зимният им сън може да продължи до 8 месеца, като през това време те могат да живеят изключително и само от резервите си.В изкуствени условия, отглеждането на „мини-добитък" изисква грижи. Успешното отглеждане на охлюви изисква правилно оборудване и консумативи, устройства за измерване на влажност, температура, влажност на почвата и светлината и др. За да се започне производство изискванията са, да се разполага с площ поне от 110 кв. м. и около 10 хиляди възрастни охлюви за разплод. В много от страните, където този вид фермерство е популярно, вече са изградени технологични системи, за контролиране на всички оптимални условия за отглеждането на мини-животните. Нищо не е оставено на природата.На територията на едно стопанство трябва да бъдат изградени специални съоражения или да са сложени мрежи, за защита на охлювите от техните естествени хищници - гризачи, птици и др. През пролетта е добре да се използват системи за пръскане, за да се осигори необходимите влага. Привечер, малко преди свечеряване, е най-активният период на тези животни и осигоряването на влага стимулира изкуствено брачния процес. Обикновенно след около един месец, фермата се сдобива с нови членове и се разширява. Поради ограничеността на площа е добре да се правят чести почиствания на фермата, като се внимава много да не бъдат наранени охлювите - да не бъдат стъпкани или да бъде повредена черупката. Ако бъде разкъсана черупката, вероятността животното да оцелее е много малка. За подсилването им се дава калций още в младежкия им етап. Крайната цел е да се получат привлекателни на външен вид охлюви, еднакви по размер и с устойчиви черупки. Месото от охлюви е така търсено, поради ценните и полезни хранителни вещества.То е по- богато на протеин (37-51) в сравнение с това на морско свинче, на домашните птици, риба, съдържание му на желязо е 45-59mg/kg, има ниско съдържание на мазнини (0.05-0.08) и съдържа почти всички аминокиселини, необходими за храненето на човека. В допълнение към хранителната стойност на този вид месо, последните проучвания показват, че то е и изключително полезно, защото то спомага за премахване на магарешката кашлица и противодейства на високо кръвно налягане. Поради повишеното съдържание на желязо, се счита за важно при лечението на анемия и в миналото, месото се е препоръчвало като средство за борба с язви и астма.